Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.ru

і. Оны ~амырды ашытып та ашытпай да дайындау~а болады

Работа добавлена на сайт samzan.ru: 2016-03-13


Kazakhstan day 5.12.13

Бауырсақ[өңдеу]

Бауырсақ шай, қымыз, шұбат ішкенде дастарқанға бауырсақ салады. Бауырсақты жоғары немесе бірінші сортты бидай ұнынан пісіреді. Оны қамырды ашытып та ашытпай да дайындауға болады. Ашытпай пісірген бауырсақ көпке шыдайды, ал ашытып пісірілген бауырсақ кеуіп қалса, жеуге жайсыз болады. Ашымаған қамырдан бауырсақ пісіру үшін ұнға май, жұмыртқа, сүт, тұз салып илейді (айран құйса даболады). Қамырды иін қандыра қатты илеп қоя тұру керек. Содан кейін қамырды жазып, төрт бұрыштап кесіп немесе жіңішкелеу етіп есіп алып, содан кейін кессе да болады. Кесіп дайындаған бауырсақтың бетін кеуіп кетпеу үшін жауып қойған жөн. Қазанға май салып әбден қыздырып алған соң, бауырсақ майдың мөлшеріне қарай салынады. Бауырсақты үздіксіз араластырып тұрса, бір келкі болып піседі. От қатты жанса, бауырсақтың іші шикі болады немесе тым қызарып кетеді. Қызыл-күрең болып піскен бауырсақ сәнді де, дәмді де болады. 4-5 стақан бидай ұны, 1стақан сүт (немесе су), 1 шай қасық тұз, 2 ас қасық сары май, 2 жұмыртқа керек.

Баурсаки творожные

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119402

Продукты

Творог - 200 г

Яйцо - 3 шт.

Сметана - 3 ст. л.

Сода - 1/2 ч. л. (гасить не нужно, сода погасится со сметаной и творогом)

Соль – щепотка

Мука - чтобы получилось негустое тесто

Пошаговый фото рецептБаурсаки творожные

Приготовление баурсаков(слова автора, с моими дополнениями): 

Все смешать, кроме муки.

Творог перетирать не надо.

Добавить муку.

Перемешать.

Тесто не забивать.

Как только оно начнет собираться в ком, выложить его на посыпанный мукой стол.

Чуть обвалять в муке, так, чтобы не липло к рукам.

Сделать две "колбаски" и нарезать небольшими кусочками.

За время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом, опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой, 
они сразу должны всплывать на поверхность.
Следите за процессом, постоянно помешивая баурсаки, 
чтобы они равномерно зарумянивались.

Вынуть баурсаки, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу. 
Сразу закладывать вторую треть кругляшей, а после них и оставшуюся треть.

Чуть остывшие баурсаки я обваляла в сахарной пудре, т. к. тесто без сахара.

А вот такие баурсаки внутр

БАУЫРСАК s  maionezom

http://www.zhensovet.kz/content/recept-baursak-shelpek-kattama
Молоко – 0,5 литра
Майонез – 2ст. ложки
Сахар, соль – по вкусу
Яйца – 2шт
Дрожжи – 1ст. ложка
В теплом молоке развести соль (рекомендуется: чтобы молоко было солоноватым), затем сахар (рекомендуется 1 ст. ложка), дрожжи. Добавить майонез и яйца. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не вязким. Поставить в теплое место. Как поднимется, примять и опять поставить доходить. Готовое тесто должно легко отставать от посуды и несильно прилипать к рукам. Тесто можно раскатать, используя муку или не добавляя муки, используя немного растительного масла, но это требует определенной сноровки. Тесто раскатывается толщиной не более 1 см, вырезается в виде ромба или круга. Жарить на хорошо раскаленном растительном масле, (чтобы бауырсаки свободно плавали в масле), до золотистого цвета. Имейте в виду, что большое количество сахара в тесте, быстро подрумянивает бауырсаки при жарке, причем внутри они могут не пропечься. См. фотоБауырсак (Bauyrsaq)

Как приготовить "Хворост"

http://tvoirecepty.ru/recept/khvorost#.Up58Q9JdUps

  1.  Кефир жирный 3/4 стакана
  2.  Яйцо куриное 1 шт
  3.  Сахар 2-3 ст. ложки
  4.  Сода 1/3 ч. ложки
  5.  Мука пшеничная высшего сорта 2-3 стакана
  6.  Масло подсолнечное 1 ст. ложка
  7.  Масло подсолнечное 2 стакана для жарки
  8.  Сахарная пудра 1-2 ст. ложки
  9.  

Берем миску, в нее добавляем около двух стаканов муки. Затем в центре делаем небольшое углубление и добавляем яичный желток.

  1.  

Сюда же добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

  1.  

Затем добавляем кефир.

  1.  

Все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородного теста.

  1.  

Затем в тесто добавляем по немногу муки, чтобы оно стало густым.

  1.  

Потом замешиваем руками, до того момента, чтобы тесто не прилипало к рукам.

  1.  

Накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и даем отдохнуть в течении 15-20 минут.

  1.  

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

  1.  

Нарезаем на прямоугольные полоски, шириной 3-4 сантиметра.

  1.  

Затем по центру в длину делаем разрез.

  1.  

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

  1.  

Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

  1.  

Повторяем выше описанные действия с оставшемся тестом.

  1.  

Подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост. Обжариваем с двух сторон.

  1.  

Даем стечь лишнему маслу, выложив готовый хворост на салфетку. Подаем, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  1.  

Вот как выглядит готовое блюдо

Чак чак

http://www.vkussovet.ru/recept/chak-chak/

Ингредиенты

 

1.

Яйцо

3-4 штуки

2.

Сахар

100 грамм

3.

Мед

3-4 ст. ложек

4.

Мука

300 грамм

5.

Соль

щепотка

6.

Растительное масло

для жарки

 


Нажмите на фото для увеличения

Шаг 1

В чашку разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и щепотку сахара. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 2

Затем добавляем муку 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 3

И замешиваем крутое тесто как на пельмени. Вообще по правилам тесто после замешивания ставят отдохнуть от 15 до 30 минут, но у меня времени не было, поэтому я приступила к готовке сразу.


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 4

Раскатываем тесто в тонкий пласт.


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 5

Далее режем его на полоски, шириной 2-3 см. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 6

Полоски режем как лапшу. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 7

Затем даём нашим заготовкам постоять минут 10. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 8

А тем временем в кастрюле (казане) хорошо накаливаем масло. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 9

Партиями начинаем жарить наш Чак чак. Он сразу увеличится в объёме (поэтому учитывайте это, когда будете резать лапшу). Обжариваем до золотистого цвета, помешивая. 


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 10

Вынимаем шумовкой на бумагу (чтобы стекло лишнее масло). Аналогично мы поступаем с остальной лапшой.


Комментировать



Нажмите на фото для увеличения

Шаг 11

Готовим сироп: мёд и сахар поставить на огонь, добавить немного воды и растопить всё до однородной массы.


Комментировать


Нажмите на фото для увеличения

Шаг 12

Выложить Чак чак в глубокое блюдо и полить обильно сиропом. 
Чак-чак можно разнообразить и добавить в него мак, грецкие орехи или сухофрукты и у Вас каждый раз будет новое блюдо. 
Приятного аппетита!!! 


Комментировать

Курник с картошкой и курицей

http://povarenoklina.ru/kurnik-s-kartoshkoj-i-kuricej/

Для приготовления нашего курника, нам потребуется:

Для теста:

  1.  250 грамм сметаны,
  2.  200 грамм маргарина (я беру маргарин «Пышка»,
  3.  1 чайная ложка соли,
  4.  Соды на кончике ножа,
  5.  Мука.

Начинка для курника:

  1.  Курица, нарубленная на кусочки, желательно без косточек,
  2.  4 штуки средних картофелин,
  3.  2 среднего размера луковицы,
  4.  Соль и перец,
  5.  150 грамм сливочного масла.

Замесим тесто, а для этого нужно смешать сметану с солью и размягченным маргарином, в получившуюся массу добавим саду и все тщательно перемешаем. Муку будем добавлять постепенно, при этом тесто постоянно хорошенечко вымешиваем. Тесто должно получится эластичным, а главное мягким.

Получившееся тесто отправляем в холодильник примерно на 2 часа, что бы оно охладилось, тогда оно меньше будет приставать к рукам и к столу.

Приготовим начинку, картошку почистим и нарежем ее соломкой, как на жарку.

Курицу промоем и нарежем на кусочки примерно 3х3 см.

Лук нарежем полукольцами.

Форму для выпекания смажем маслом или маргарином.

Тесто делим на две части, одну из частей раскатаем (примерно 1,5 мм толщиной) по форме, и чуть больше, что бы потом можно было защепить края.

Получившийся пласт теста выкладываем в форму, края расправляем. На тесто выкладываем слоями: картошку, лук, курицу, картошку, лук, курицу, картошку. При этом каждый слой подсаливаем и перчим.

С верху на картошку, последний слой, выложим кусочками сливочное масла.

Раскатаем второй, из кусков, теста. И накроем им наш курник, края защепим так что бы курник не раскрылся во время выпекания.

Ставим наше произведение искусства в духовой шкаф и выпекаем курник с картошкой при температуре 200 С, 45-50 минут.

Когда курник испечется, вынимаем его из духовки и накрываем салфеткой, пусть немного отдохнет,  да и корочка смягчится. Приятного аппетита.

Пицца

http://www.edimdoma.ru/retsepty/61013-bystraya-pitstsa

http://www.youtube.com/watch?v=4PJ7jL5KMrk

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Яйца 2 шт

Сахар 1 ч л

Кефир 1 стакан

Мука 2 стакана

Сода 1 ч л

Соль по вкусу

Для начинки:

Ветчина 200 г

Курица вареная 200 г

Шампиньоны 8 шт

Помидоры 2 шт

Сыр твердых сортов 300 г

Майонез 1 ст л

Кетчуп 1 ст л

Сливочное масло для смазывания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 200 градусов. Яйца, соль и сахар взбить.

Добавить кефир и размешать.

Добавить муку и соду, хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Противень застелить бумагой и смазать сливочным маслом. Вылить тесто, разровнять ложкой.

Смазать кетчупом и майонезом.

Курицу и ветчину нарезать кусочками и выложить на пиццу.

Тонко нарезать помидоры и грибы. Выложить сверху.

Посыпать тертым сыром. Готовить в духовке 25-30 минут

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ

http://kartavkusa.ru/index.php/grechesky

Ингредиенты

  1.  свежие огурцы - 4 шт.
  2.  свежие помидоры - 5 шт.
  3.  сладкий перец - 1-2 шт.
  4.  лук репчатый красный - 1/2 луковицы
  5.  сыр (брынза) - 200-250 г
  6.  маслины без косточек - 1 банка
  7.  зеленый салат - 1 пучок
  8.  растительное масло
  9.  соль

Пошаговый фото-рецепт

Помыть овощи и зелень.

Огурцы порезать кусочками и положить в салатницу.

Порезать кубиками помидоры и добавить в салатницу.

Брынзу порезать маленькими кубиками и добавить к салату.

Красный репчатый лук порезать тонкими полукольцами и добавить в салат.

Из сладкого перца удалить семена. Порезать перец тонкими полосками и добавить в салат.

Маслины порезать и добавить в салат.

Листья салата помыть, высушить полотенцем, порезать и добавить в салат.

Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Солить осторожно, так как брынза входящая в состав греческого салата, имеет солоноватый вкус.
Греческий салат с брынзой готов.

 




1. С него начинается новый этап в развитии малыша- ему предстоит осваивать не всегда похожие на прежние формы д
2. Гаскар по ТХЭКВОНДО WTF среди возрастных групп 19972000 г
3. на тему Правовые меры охраны атмосферного воздуха в РК ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ СИМВОЛОВ СПЕЦИАЛЬНЫХ ТЕ
4. вариант ответа. Заранее признательны Вам за помощь Насколько Вы информированы о наличии благотворительн
5.  2013 г. Тамбовский государственный университет имени Г
6. на тему Английская революция ~ первая революция нового времени.html
7. Проектирование баз и хранилищ данных
8. 5 Левое ~ 3 Правое ~ 1 2
9. РЕФЕРАТ дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата політичних наук Чернівці ~.html
10. на тему- ldquo; Дарение и наследование жилых помещений
11. Позиционирование
12. . Экономическая наука ~ наука об управлении редкими ресурсами о формах человеческого поведения и способах и
13. Биология гидроида Obelia loveni
14. Тема Строение и функции кожи Задание 1 Посмотрите онлайн урок а Строение и функции кожи http---interneturok
15.  Назначение и область применения изделия 2
16. ФИЛОСОФИЯ ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ЛИТЕРАТУРА.html
17. О Великая Богиня грозная и могущественная имя которой ~ страх и трепет О Ты которой подвластны все божест
18. Организация кафе быстрого обслуживания.html
19. записка 3 Организационнометодические указания 4 Содержа
20. странное фантастическое живописное