Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.ru

Готовий продукт в кінці терміну придатності повинен містити життєздатні клітини мікроорганізмів в кількос

Работа добавлена на сайт samzan.ru: 2016-03-13


Кисломолочний продукт — молочний продукт, який виробляють ферментацією молока або маслянки, вершків, сироватки, знежиреного молока спеціальними мікроорганізмами. Готовий продукт в кінці терміну придатності повинен містити життєздатні клітини мікроорганізмів в кількості не меншій 106 колонієутворювальних одиниць в 1 г продукту (КУО/г);

Кисломолочні продукти засвоюються легше й швидше, ніж саме молоко. Їхні лікувальні якості зумовлені вмістом молочної кислоти, етилового спирту, великої кількості молочнокислої мікрофлори, антибіотичних речовин утворенних в результаті життєдіяльності мікроорганізмів.[1]

Кисломолочні продукти поліпшують апетит, позитивно впливають на фізіологічні процеси в організмі людини і тварин, мають бактерицидні властивості.[1]

Споживання молока, кефіру, кумису, йогурту, кисломолочного сиру та інших молочних продуктів має винятково важливе значення для профілактики атеросклерозу.[1]

Кисломолочні продукти підвищують моторику органів травлення (перистальтику кишок). Маючи приємний, освіжаючий і гострий смак, ці продукти підвищують апетит і тим самим поліпшують загальний стан організму.

Продукти, отримані шляхом спиртового бродіння (кумис, кефір, ацидофільно-дріжджове молоко), збагачені на спирт і вуглекислоту, збуджують дихальні і судинні центри та центральну нервову систему.

Регулярне вживання кисломолочних продуктів сприяє зміцненню нервової системи.

Лікувальні властивості кисломолочних продуктів ґрунтуються на бактерицидності молочнокислих бактерій і дріжджів стосовно збудників деяких шлунково-кишкових хвороб, туберкульозу та інших захворювань, Бактерицидні властивості кисломолочних продуктів пов’язані з антибіотичною активністю наявних у них бактерій і дріжджів  Кисломолочні продукти ефективні також як допоміжні засоби у лікуванні деяких хвороб при одночасному прийманні лікарських засобів. Хороші результати при лікуванні туберкульозу дає вживання кумису і ацидофільно-дріжджового молока.[1] Загальновідомі властивості ацидофільного молока при лікуванні дизентерії, черевного тифу, гастритів.

Кефір широко використовується для лікування різних порушень функцій травного каналу, недокрів'я, хвороб легенів і плеври, порушення обміну речовин та атеросклерозу.

Енергетична цінність кисломолочних напоїв невисока. Вона залежить від вмісту жирів, білків, цукрів та молочної кислоти і коливається в значному діапазоні: від ЗО ккал/100 г (знежирені напої) до 100 ккал і більше (йогурт з вмістом жиру 6%).

Визнчають кислотність і жири а в сирі вологу.




1.  Представьте- людный декабрьский вечер не совсем вечер конечно но уже стемнело
2. 3 Календарный план погрузки мар
3. Контрольная работа состоит из 2 частей 1 часть контрольной работы Опыт государственного регулирован
4. кредитной политики- понятие формы цели инструменты денежнокредитного регулирования Государственное ре
5. Задачи по экономике
6. Республика пала Цезарь движется на Рим
7. Ідейні витоки тероризму
8. Kendimden utn~yorum ve senden ~z~r dilemek istiyorum
9. і...rdquo; 1826 жылды~ к~зіне таман Б~кей ордасыны~ ханы Ж~~гір М~скеуге барып І Николай императорды~ т~ж кию.html
10. Развитие и реформирование государственной службы в Российской Федерации
11. Сущность финансов хозяйствующих субъектов
12. на тему Работа с удаленными базами данными Выполнил- студент IV курса группы ПO419 Нефедов Е.
13. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И ПРОГРАММА обучения по охране труда педагогических работников рабочих и служащих
14. а Кристаллические сланцы мусковит биотит кварц ПШ гранат
15. тематичних наук Київ ~ Дисертацією є рукопис1
16. МУРИТЕ БИЙЧ Курорт ЧЕРНОМОРЕЦ Заезды на 10 ночей-11 дней- 1 смена- 30.
17. Климатические ресурсы [3.html
18. 1
19. Воздушный бой. Сроки и место проведения- 2223 марта 2014 г
20. 22 ~стоматологія А В Т О Р Е Ф Е Р А Т дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата медичних н