Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.ru

Фасоль обыкновенная

Работа добавлена на сайт samzan.ru: 2016-03-30

"Фасоль обыкновенная"

Phaseolm vulgaris L.

Родовое название — от латинизированного греческого “phaseolos”, что означает — бобы; латинское vulgaris — обыкновенный.

Однолетнее травянистое растение с длинным вьющимся стеблем (кустовые формы до 50 см). Листья очередные, тройчатосложные, с маленькими прилистниками. Цветки белого, розового или фиолетового цвета длиной 1—1,5 см, собраны в пазушные кисти. Плод — боб, прямой, сплющенный или почти цилиндрический с 3—7 семенами различной формы и окраски.

Родина — Южная Америка. Растение теплолюбиво и засухоустойчиво. Культивируется в европейской части России, на Украине, Кавказе, в Молдове, Узбекистане.

В семенах содержится до 30% белка, 50— 60% углеводов, до 3,6% жирного масла. Особенность белков фасоли состоит в том, что по составу они приближаются к животным белкам. В семенах найдены свободные аминокислоты (триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин и др.), много углеводов (6%), среди которых крахмал, моно- и олигосахариды, органические кислоты (яблочная, лимонная, малоновая), фитостерины (ситостерин, стигмастерин); витамины: аскорбиновая кислота (до 0,3%), витамины группы В, провитамин А (до 0,5%), никотиновая и пантотеновая кислоты.

Из специфических действующих веществ имеются флавоноиды как в свободном, так и гликозилированном виде (флавонолы — кемпферол-3-гликозид, мирицетин-3-гликозид; лейкоантоцианы — лейкодельфинидин, лейкоанидин, лейкопелларгонидин; антоцианы — цианидин, пелларгонидин, дельфинидин, петунидин-3-гликозид; кверцитурон, куместрол, куместаны и др.).

Соотношение натрия и калия в зеленых бобах фасоли 1:150. Кроме калия в значительном количестве находится фосфор, а также микроэлементы - медь, цинк, железо. По содержанию меди и цинка фасоль превосходит большинство овощей. Цинк участвует в синтезе некоторых ферментов, инсулина и гормонов. Потребность организма в нем составляет около 10 мг в сутки.

В створках плодов найдены флавоноиды — производные кверцетина и кемпферола, а также фитостерины, аминокислоты, холин.

Фасоль — продовольственное, кормовое и лекарственное растение.

Применяется в диетическом питании при атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности, при нарушениях обмена веществ — сахарном диабете; при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря; при мочекаменной болезни. Полезным признано использование фасоли при хронических ревматоидных артритах и подагре.

В традиционной медицине настой из створок употребляют также при заболевании почек, ревматизме, гипертонии и нарушениях солевого обмена.

Отвар створок фасоли у больных сахарным диабетом понижает сахар в крови и увеличивает диурез.

Отвар створок готовят из расчета 1:10, сырье заливают водой, кипятят 10— 15 мин, остужают и принимают 2—3 раза в день по полстакана за 30 мин до еды.

Экстракт из стручков входит в сбор “Арфазетин”, применяемый при диабете.

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru


1. Историческая школа в Германии
2. Операция ~ механическое воздействие на ткани и органы больного которое проводится с целью лечения и диаг
3. Атта Тролль появился на свет поздней осенью 1841 года
4. В ее состав входит свыше двух десятков отраслей с их многочисленными специализированными производствами о
5. Понятие регуляции дыхания
6. Ходжа Ахмет Яссауи1
7. В тупоугольном треугольнике все углы тупые
8. Учение Августина Блаженного
9. мин Координаты ~ N ~ ~ 1 2 3.
10. Анемия. Острая, железодефицитная, хроническая анемии.html
11. Контрольная Работа по дисциплине Маркетинг на темы- Понятие цели и задачи выставок
12. сприйняття розуміння дія кожний елемент котрого соціально політично та культурно опосередкуван
13. Об образовании в Республике Беларусь в редакции Закона от 19 марта 2002 г
14. Введение Современная рыночная экономика создает адекватную систему социальной защиты населения важнейши
15. Анализ кадрового потенциала предприятия и направления повышения эффективности его использования
16. Средняя общеобразовательная школа с.1
17. 1 Що було основною причиною Вашого приходу в епіцентрі подій Основною причиною мого приходу туди було
18. Введение в кризисную психологию Курс лекций
19. чание
20. то пьет другой уже в могиле ~ Господи спаси